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食品添 加剂不等于非法添加物

发布时间:2017-07-28 09:58:23点击率:

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日前记 者走访我市各大超市看到,几乎所 有的食品中都使用了多种不同的食品添加剂。不少品牌的雪糕、饮料、饼干、蛋糕、薯片等食品中,所使用 的食品添加剂多达十几种。

食品添 加剂的使用究竟会不会对人体造成危害?就此问题,记者采 访了内蒙古大学农学系食品专业的副教授韩苏廷。韩苏廷说:“因为很 多关于食品安全的负面报道,让市民 们谈到添加剂就变色,其实食 品添加剂不等同于非法添加物。我国的 食品添加剂在使用种类、适用范围、最高使 用量等方面都有着严格的规定。食品添 加剂的用量只有达到一定浓度或剂量水平,超量使 用时才会显现出毒害作用,因此,市民大 可不必太过忧虑。”

韩苏廷告诉记者,目前我 国允许使用的食品添加剂共有23类2314种。食品添 加剂主要功能有五个方面:一是为防止变质,延长食品的保存期,添加了 防腐剂和抗氧化剂。二是改善食品的色、香、味、形态和 质地等感官性状,增加食 品品种和方便性。三是在 食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,可有利 于食品的加工操作。四是保 持提高营养价值,适当地 添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂。五是食 品应尽可能满足人们的不同需求。例如,糖尿病人不能吃糖,则可用 无营养甜味剂或低热能甜味剂制成无糖食品供应。

有些市 民认为没有添加剂的食品一定更安全。然而没 有合适的添加剂,加工食 品只会更不安全,比如说 有些商家大力宣传自己的食品无防腐剂。实际上 无防腐剂的食品才可怕,保质期 有限的食品在形态没有任何改变的情况下其实已经发生了变质,而这类 危害对人体的影响会更大。食品添 加剂可以防止食品变质发酸,抑制有害微生物滋生,延长保质期,减少食品浪费。

韩苏廷说,市民在 日常选购包装食品时,不必对 包装袋上繁多的添加剂而忧心,正常范 围内的添加剂并不会对身体造成危害,同时韩苏廷提醒市民,若对添 加剂仍心有余悸,在选择 时尽量选择添加剂种类少的食品,或选择天然食品。
文章来自:中国食 品添加剂应用网

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